Kroppen behöver ett antal olika ämnen för att fungera och må bra. Genom att äta regelbundet och varierat blir det en bra balans mellan näringsämnena och du får i dig allt du behöver. En bra kost tillsammans med insulintillförsel är basen för diabetesbehandling vid insulinberoende typ 1 diabetes.
Vi behöver energi för de inre organens aktivitet, för tillväxt och för fysisk aktivitet. Den energi vi utnyttjar finns lagrad i maten i form av fett, protein och kolhydrater. Vitaminer och mineralämnen ger ingen energi men är nödvändiga för att kroppen skall fungera.
Fett ger kroppen energi i koncentrerad form. Fett utnyttjas särskilt vid fasta, svält eller hårt arbete. Det mesta fettet du äter använder din kropp som energi och resten lagras som fettväv. Fett har ingen direkt påverkan på blodsockret men är däremot en komponent som fördröjer upptaget av kolhydrater. En måltid med mycket fett ger därför en långsammare blodsockerstegring.
De viktigaste fettkällorna i kosten finns i animaliska livsmedel som mejeriprodukter; mjölk, smör, grädde, ost; i feta charkprodukter samt i matoljor som t ex raps-, solros-, majs, - och olivolja och i feta fiskar.
| Fettkällor | Exempel |
|---|---|
| Mejeriprodukter | mjölk, smör, grädde, ost |
| Feta charkprodukter | bacon |
| Matoljor | raps-, solros-, majs- och olivolja |
| Feta fiskar | lax |
Protein ingår i kroppens alla celler och har ett stort antal livsuppehållande funktioner. Protein är nödvändigt som byggnadsmaterial för tillväxt och reparation av kroppens celler. Protein används som energikälla men i mycket små mängder. Proteinet i kosten får vi från både växt- och djurriket. Kött, fisk, mjölk och ägg är proteinrika livsmedel från djurriket. Vegetabiliskt protein finns framför allt i ärtor, linser, bönor och potatis, men även från spannmålsprodukter såsom bröd, gryn och pasta.
| Djurriket | Kött, fisk, mjölk, ägg |
| Växtriket | Ärtor, linser, bönor, potatis, bröd, gryn, pasta |
Informationen på denna webbplats bör inte användas som ett substitut för ett samtal med din läkare. Tala alltid med din läkare angående diagnos och behandling.